Cannabis sativa: hummus di canapa

Preparatevi ad usare le spezie!! Per questa ricetta si usano i semi di canapa decorticati e l'olio di canapa spremuto a freddo. Oltre che il mio personale masala, un mix di spezie che ci sta proprio bene!

Cannabis sativa: maionese verde speziata

Un amico canadese, conoscendo le mie abitudini alimentari e della mia passione per le piante, mi ha portato un regalo: il burro di canapa. Dopo l'entusiasmo iniziale per novità, mi sono calmata notevolmente dopo aver assaggiato la sostanza verde e bituminosa contenuta dal barattolo. Un sapore davvero "particolare"..."verde" direi. Insomma, non orrendo, ma certamente le mie papille gustative non hanno fatto salti di gioia. Il povero barattolo è stato dunque abbandonato un fondo al frigorifero, dato che:

• Il burro di canapa va consumato rigorosamente e crudo, come i semi  decorticati  e l'olio  di canapa che lo compongono 

• Il sapore non è simile a nulla che io abbia mangiato volontariamente nel corso di tutta la vita

Spezie: Masala a modo mio

I masala o massala sono mix di spezie molto usati nei paesi asiatici, anzi, indispensabili per la loro cucina. 

Il più conosciuto è il Garam Masala, tipico della cucina indiana e pakistana. Qui di seguito la mia personale ricetta: mischiare bene tutte e conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. E' molto buono sulle patate bollite e sulle verdure lessate in generale, insaporisce le insalate e i piatti di pesce.

Cannabis sativa: la sua incredibile importanza alimentare

Foto credits Federacion de asociaciones cannabicas

Personalmente non utilizzo medicinali, ho imparato a curarmi da sola con rimedi naturali e, nonostante sia golosa, pesto attenzione alla mia alimentazione, consapevole che si tratta della prima medicina, assieme al buon umore. Siamo ciò che mangiamo d'altronde. Ma alcuni cibi sono vere e proprie medicine per il nostro corpo. Tra questi, i semi di canapa ed i loro derivati.

Le basi scientifiche della tradizione: cibo come medicina

Quando ho iniziato a studiare alimentazione ed i cibi in modo approfondito, sono rimasta stupita da:

· quante cose ignorassi sugli alimenti

· quante cose il mio corpo sapesse da solo senza bisogno di averle mai lette o sentite

· quanto il modo di trattare e preparare gli alimenti che si è evoluto in centinaia di anni di storia umana in tutti gli angoli del mondo abbia sempre un motivo ben preciso, non solo collegato alla necessità di rendere un cibo buono o commestibile.

Autunno e felicità

E' autunno, fa freddo come in inverno e improvvisamente oggi mi sono ricordata che...sono felice!  E  lo devo tenere a mente.

Allucinazioni gustative: viaggiare con il palato

Islamorada - Florida Keys

Di tutti i miei viaggi porto nel cuore le esperienze meravigliose, i momenti di disperazione e di solitudine che pensavo non avrei mai superato, i panorami, gli amici, i profumi e i sapori che hanno accompagnato i giorni lontana da casa.
E quando ti prende la nostalgia che fare?